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Diospyros kaki ‘Ernesto’, die Kaki oder Persimone, ist ein edles Obstgehölz und zugleich attraktives Ziergehölz mit hohem Schauwert. Der kleine Baum bis großwüchsige Gartenstrauch treibt im Frühjahr mit glänzend grünem, großen Laub aus, das sich im Herbst leuchtend orange bis rot verfärbt. Im späten Frühjahr erscheinen unauffällige, cremefarbene Blüten, aus denen sich die typischen, runden bis leicht abgeflachten, orangefarbenen Früchte entwickeln, die den Blüten- und Obstbaum bis in den Spätherbst hinein schmücken. ‘Ernesto’ wächst aufrecht mit harmonischer, später breit werdender Krone und eignet sich als Solitär im Rasen, für das Staudenbeet im Vorgarten oder als Kübelpflanze auf Terrasse und Dachgarten, wo sie mediterranes Flair vermittelt. In geschützten Innenhöfen oder an warmen Hauswänden lässt sich die Sorte auch als Spalier erziehen und fügt sich hervorragend in moderne wie klassische Gartenkonzepte ein. Ein vollsonniger, warmer und windgeschützter Standort fördert Blüte und Fruchtansatz, der Boden sollte tiefgründig, humos und gut durchlässig sein, Staunässe ist zu vermeiden. Regelmäßige Wassergaben in der Wachstumszeit und eine ausgewogene Nährstoffversorgung im Frühjahr unterstützen Vitalität und Ertrag, während ein nur leichter Erziehungs- und Auslichtungsschnitt im späten Winter genügt. Die Sorte gilt in der Regel als selbstfruchtbar; eine zweite Diospyros-kaki in der Nähe kann die Ertragssicherheit erhöhen. In Gefäßen ist ein Winterschutz ratsam, im Freiland bevorzugt ‘Ernesto’ milde, frostgeschützte Lagen, wo sie mit üppiger Herbstfärbung und dekorativen Früchten begeistert.